dilluns, 30 de novembre de 2009

Pa ràpid amb panificadora



Amb la panificadora ho vaig tenir bastant fàcil des de pràcticament el primer moment. Sé que hi ha gent que ha de provar i provar fins que troba la fórmula que li va bé. Es veu que jo vaig tenir sort. Per al cada dia sòl fer aquest pa amb el programa ràpid de la màquina que dura unes 2 hores en total. He anat ajustant les quantitats per fer-lo d'un tamany adequat a les necessitats de la família.

Ingredients per aquest ordre
150 ml d'aigua
250 gr de farina de pa del forn de can Salvador (també pot ésser farina de força). A vegades també mescl farina de pa normal amb farina integral.
1 sobre de llevadura de pa ó 12 gr. aprox.de llevadura fresca premsada (en aquest cas la fonc al principi dins l'aigua un poc teba)
1 cullerada de cafè de sucre
1 cullerada de cafè de sal

Desprès pos el programa 2 de la panificadora (la meva és de la de les dues pales de la marca AFK).

He de confessar que és un pa sense cap tipus de mèrit, la maquineta ho fa tot: mescla, pasta, fa tovar, cou i t'avisa quan ja està! Si qualcú té ganes de provar-la, se pot llevar les ganes per uns 50€ (això és el que va costar la meva, supòs que n'hi deu haver d'altres preus).



dissabte, 28 de novembre de 2009

Magdalenes




Ingredients
250 g de sucre
250 ml d'oli de girasol
250 g de farina de panades (o fluixa)
4 ous
1 taronja
1 sobre de llevadura en pols (Royal, Canari...)

Preparació
Polvoritzar el sucre 30 segons, velocitat 10. Afegir la pell de la taronja i triturar-la 30 segons, velocitat 10. Col·locar la paleta mescladora a les fulles i agregar els ous, l'oli, el suc de la taronja, la llevadura en pols i la farina. Programar 1 minut, velocitat 5. Omplir les càpsules per a magdalenes fins a la meitat, empolvorar amb sucre i enfornar 20 minuts a 180º.




Aquesta vegada hi vaig afegir a la mescla unes ciretes deshidratades per donar-li un toc diferent.


Trob que me varen sortir un poc "morenetes"

Panets de Viena




D'aquets panets me'n va parlar n'Antònia Ordinas. Me va dir que els preparava i els congelava i, d'aquesta manera, en tenia cada dia per al berenar dels nins. Així que li vaig copiar la idea.
He de dir que els no tan nins es lleparen els dits.

No sé si la seva recepta és la mateixa, però supós que no hi ha molta diferència.

Ingredients
- 250 ml. de llet
- 50 grs. de sucre
- 40 grs. llevadura premsada fresca
- 1 ou
- 500 grs. farina de força
- 10 grs. de sal
- 60 grs. de mantega

Preparació:
Posar dins el tassó la llet i el sucre i programar 1 minut, temperatura 40º, velocitat 2. Aquí jo ho deix refredar una miqueta perquè, si la temperatura és molt alta, la llevadura se mor i no fa pujar la massa. Després afegir la llevadura i l'ou i mesclar 10 segons, velocitat 3.Incorporam la farina i la sal i mesclam 1 minut, velocitat 6 i després 3 minuts, tassó tancat, velocitat “amasado”, mentre se està pastant hi posam la mantega a trocets pel bocal. Deixar dins el tassó 30 minuts, quan pràcticament surt per dalt,



treure la massa i donar-li la forma desitjada. Col·locar damunt una llauna del forn i deixar que dobli el seu volum.Vernissam amb llet i enfornam a 180º durant 25/30 minuts.




"Gominoles" de Maduixa



Ala idò! Per començar una recepta ben llèpola!
Amb aquestes gominoles, en Sergi s'ha estrenat de "pinxe". En part, la idea de obrir "La Cuina del Mandariner" ha estat seva, que quan va veure que cercàvem com fer-les per internet, va trobar que les nostres també mereixien sortir-hi. Per això les publicam les primeres.

Ingredients:
1 sobre de gelatina (de maduixa, de taronja, de llimona, etc.)
2 làmines de gelatina neutra
200 g. de suc de maduixa (o d'aigua, o de llet..)
300 g. de sucre (jo només n'hi vaig posar 150 g)

Preparació:
Posar al tassó de la MyCook tots els ingredients, excepte la gelatina de maduixa i programar 5 minuts, 100º, velocitat 2. Afegir el sobre de la gelatina de maduixa i batre 10 segons, velocitat 3. Programar 5 minuts més a 100º, velocitat 2.
Col·locar dins “cubiteres” prèviament untades amb oli de girasol (perquè sigui més fàcil treure-les del motllo) i deixar reposar a la gelera fins que quallin.
Treure-les i “arrebossar-les” de sucre.

* Si no se menjen tot d'una, és millor conservar-les dins la gelera.


En Sergi no podia esperar!